Glutenvrij bij McDonald's!!

Vanaf medio 2014 heeft McDonald's bij zes restaurants een pilot gedaan met een glutenvrij assortiment hamburgers. Het is succesvol gebleken en in 2015 zullen er in steeds meer restaurants glutenvrije hamburgers te krijgen zijn. (Bron: missethoreca.nl)

Tijdens de pilot zijn bij zes restaurants in het westen van het land de Hamburger, Cheeseburger en Quarterpounder te bestellen met een glutenvrij broodje. Om besmetting tijdens het opbouwen van de glutenvrije hamburgers te voorkomen is de bereidingswijze aangepast. Alles wordt op bestelling gemaakt. Er is zelfs een samenwerking gezocht met de Nederlandse Coeliaki Vereniging. Voor de broodjes is een keurmerk verkregen, helaas voor de overige ingrediënten en het bereidingproces niet. McDonald's zelf claimt dat de overige ingrediënten ook glutenvrij zijn en dat het personeel goed is geïnstrueerd.

Kijk op www.mcdonalds.nl/glutenvrij voor de restaurants waar de glutenvrije hamburger al te verkrijgen is.

Chapeau McDonald's voor deze innovatie, wanneer volgen de frietjes?

Zodra er meer bekend is over de nieuwe restaurants, dan zal ik dat direct posten.

Bewaren van de zelf gemaakte crackers

Vandaag heb ik het tweede deel van mijn zaden- en noten- cracker verorberd. Ze waren nog steeds lekker. Ik had ze bewaard in aluminiumfolie in een tupperwarebak.

Mijn vriend vond het ook super lekker en ik ben op dit moment een cracker voor hem aan 't maken. Hij is namelijk een beetje klaar met brood eten met de lunch en dit is een mooi alternatief.
Zou het erg gênant voor hem zijn, als ik het maak in de vorm van een hartje ;-) ?

Zelf snel glutenvrije crackers maken (binnen een uur)

Wist je dat je met zaden en noten heel makkelijk crackers kunt maken? Naast dat het erg gezond is (www.voedingscentrum.nl) en een goede aanvulling is op ieders voeding (dus niet alleen de glutenpatienten), is het ook nog lekker. Ik had het weleens van iemand gehoord, maar nog nooit geprobeerd. Totdat ik vandaag aan het experimenteren ben geslagen....

De truc is om water toe te voegen aan een noten en zaden mengsel. Het water trekt in het mengsel en je hebt na een half uur een deegje, die gemakkelijk uit te rollen is naar een gewenste dikte. Dan een half uurtje in de oven en klaar.

Aangezien ik altijd noten en zaden in huis heb, is het voor mij een kleine moeite. Maar maak je niet ongerust, de ingrediënten zijn zeer makkelijk te krijgen en de bereiding is zeer makkelijk. Je kunt sowieso terecht bij de notenkraam (op de markt) en de ekowinkel (zoals Ekoplaza). Ik denk dat de gewone supermarkt de meeste ingrediënten ook wel heeft (bio-schap of dieetvoeding schap).
Er zijn zeer veel variaties mogelijk en de ingrediënten zijn niet duur. Geen zorgen dus als het een keer niet lukt of minder lekker is. Gewoon opnieuw proberen! Onder de foto staat het recept dat ik heb gebruikt.

                                

Maak een mengsel van:
70 gr gebroken lijnzaad
15 gr sesamzaad
snufje zout, snufje peper
+/- 75 ml water (het mengsel moet net onder water staan.)
1 theelepel zonnebloemolie
Handje gehakte gemengde noten, zoals walnoten en hazelnoten (ongezouten, ongebrand)
1 eetlepel chiazaad

Laat het mengsel een half uurtje staan.Verwarm ondertussen de oven voor op 175graden. Spreid het mengsel uit op een stukje bakpapier op de bakplaat en maak het met een lepel zo dun als je wilt. Je kunt ook een roller gebruiken, maar dan moet je er ook even een stukje bakpapier opleggen tijdens het rollen.  
25 minuutjes in de oven, even afkoelen en klaar is Eveline. 

Heerlijk met een stukje vleeswaren, maar ook met zoet beleg is het heeeeeerlijk.

Wil je advies over variaties, laat dan even een berichtje achter.

Ik heb nog een aantal stukjes over en deze ga ik bewaren op verschillende manieren, zodat ik jullie daarover over twee dagen kan adviseren.

glutenvrijonline.be deelt mijn blog op facebook.

Super leuk!! Glutenvrijonline heeft mijn blog gedeeld op hun facebook pagina!!
Op de facebookpagina van glutenvrijonline staat veel relevante informatie over glutenvrije artikelen en nieuwe ontwikkelingen omtrent het onderwerp. Natuurlijk ben ik ook direct naar hun internetsite gegaan en daar zie ik veel lekkere producten in de webwinkel.
Zelf gebruik ik niet veel vervangers, zoals glutenvrij brood of pasta. Maar in het weekend verwen ik mezelf daar wel eens mee en nu heb ik dus weer een leuk nieuw adres om producten te bestellen.
Want laten we eerlijk zijn, het assortiment van de Appie is niet om over naar huis te schrijven.

www.glutenvrijonline.be
https://www.facebook.com/pages/Glutenvrijonline

Ice Moccacino deLuxe

Om te vieren dat ik klaar ben met leren heb ik mezelf verwent met een heerlijke glutenvrije ice moccacino.

Huh maar dst is toch altijd glutenvrij?
Noop not true!!!
Als je (room ) ijs in je icecoffee doet dan moet je oppassen. Veel ijs, heel veel ijs bevat meel. Vooral Hertog ijs is niet geschikt.
Vandaag heb ik heerlijk ijs gevonden bij de Plus. Stracciatella roomijs van Gijs. Erg lekker en geschikt voor dit recept.

2 kopjes espresso
( ik heb de caramel versie van nespresso gebruikt , mjam)
3 bollen stracciatella ijs van Gijs
10 ijsblokjes

En je raad t al!!!
In de blender.
Het maakt wel een hoop herrie, maar mijammi wat is ie lekker!!!

Lekkerrrr glutenvrije pannekoeken

Zaterdag avond pannekoeken? Dat kan!

Peaks heeft heerlijke pannekoeken mix!!
Gluten- en lactose- vrij

Heerlijk met appel, spek en kaas.

http://www.peaks-freefrom.com

. Verkrijgbaar bij o.a. Jumbo.

 

ENJOY!!!

Ik ga naar het strand en neem mee....

Vandaag lekker naar het strand met mijn lieve vriendin en haar dochtertje. Altijd lastig, een hele dag weg en dan bedenken wat je gaat eten onderweg en op het strand.

Een glutenvrije lunch is vaak wel beschikbaar (als je bij een strandtent in de buurt bent), maar glutenvrije tussendoortjes zijn toch vaak niet goed te vinden. En laten we eerlijk zijn, als je alle mensen lekker ziet genieten, lust je zelf ook wel wat.

Wat ik mee neem (in een koeltas en genoeg om ook te kunnen delen):

• bitterkoekjes: zijn van nature glutenvrij en het scheelt veel geld vergeleken met de koeken uit het GV schap.
• snoep tomaatjes
• worteltjes
• harde worst (veel Stegeman worsten zijn glutenvrij en goed te bewaren buiten de koelkast)
• flesjes drinken uit de vriezer
• appel
• bakje aardbeien
• rijstewafels

en niet te vergeten.......
mijn boek, zonnebril, sunscreen en handdoek.

Snelle glutenvrije kippensoep

Werken, file (anderhalf uur) en nog sporten..... acht uur thuis. Wat ga ik eten? Hmmm.. zaterdag op de markt bij mijn favorieten groenteboer weer inkopen gedaan, dus genoeg groenten in de koelkast. Kipfilet had ik gelukkig vanochtend al uit de vriezer gehaald. Mooi! Alle ingrediënten in huis om een lekkere snelle gevulde kippensoep te maken. 

Wist je trouwens dat in veel bouillon soorten ook tarwe wordt verwerkt en dus NIET glutenvrij is?? Daarom heb ik altijd een potje glutenvrije bouillon poeder van Vision in huis. Deze kan je onder andere kopen bij de Jumbo. Met het zoeken naar een foto van dit product, kwam ik bij een webshop, die ik nog niet heb geprobeerd. Dit ben ik nu wel van plan. Uiteraard zal ik daar dan een blogje over schrijven.

http://webshop.thefreefromshop.nl/soep-bouillon-bouillon-c-330_331.html

 Tijdens dat ik dit aan het schrijven ben, ben ik trouwens heerlijk mijn soepje aan het eten, MJAM, goed gelukt weer. Ik heb genoeg, dus ik kan morgen op kantoor weer lekker genieten naast mijn collega's, die op een kleffe boterham aan het kouwen zijn ;-)

Hierbij het recept voor minstens 6 flinke kommen soep

TIPJES:

Ik voeg de ingrediënten toe in de volgorde dat het precies allemaal tegelijk klaar is. De ene groente is sneller klaar dan de ander. Hoe harder de groente hoe langer de kooktijd (over het algemeen).

In een eerder recept ook al de tip gegeven... met een mooi divers kleurenpalet op je snijplank krijg je de beste smaak (zie onderstaande foto).

-Breng 2 liter water aan de kook,
-Snij een kipfilet in blokjes en voeg deze samen met 2 eetlepels bouillon, 1 handje verse koriander, 1 eetlepel basilicum, 1 theelepel chilipoeder en 1 eetlepel olijfolie toe aan het gekookte water. Laat even lekker koken tot de kip wit is (ong. 5 minuten).
-Voeg 2 handjes basmati rijst toe.
- snij 4 bospeentjes in kleine blokjes of plakjes en voeg toe

- snij halve courgette in kleine blokjes of plakjes en voeg toe

- snij 1 prei(tje)  in dunne reepjes en voeg toe 

Proef of de rijst en de groenten lekker zacht zijn en of de bouillon op smaak is. Als de bouillon wat slapjes is, dan kan je naar gelang wat extra poeder of kruiden toevoegen. 

- kluts een eitje in een beker en voeg dat, net voor het serveren, al roerend toe aan de soep.

ENJOY!!

  

Satesaus zonder sojasaus en tarwe gevonden

Vanavond hadden we erg veel zin in nasi. Nasi is natuurlijk erg lekker met satesaus. Wij als glutenvrije eters weten allemaal dat de zakjes kruiden en potjes satesaus niet voor ons bestemd zijn. Volhardend als ik ben heb vanavond een half uur besteed aan het lezen van de ingredientenlijsten van alle honderd potjes sate en pinda saus
BINGO
Ik heb er een gevonden!!!
Pindasaus van conimex. Zie foto!! Ook lekker voor bij de bbq natuurlijk!

Tip: meenemen glutenvrije lunch

Ik neem vaak salade mee naar mijn werk of als ik onderweg ben. Hierbij mijn practische tips om de salade mee te nemen en lekker te laten smaken.

1 voor elke tas heb ik een verschillend type tupperware bak. Hoog , breed, rond etc. Ikea heeft een super mooie set met verschillende maten.

2 was je tupperware met koud water , dan geeft het geen vieze smaak en trekt de smaak van het eten niet in je bakjes.

3 was je sla met ijskoud water en een beetje azijn. Is je water niet koud, doe er dan een ijsblokje bij en laat het 10 minuutjes staan. De sla blijft extra knapperig

4 gebruik geen ijsberg sla. Dit is alleen water en bevat weinig voedingsstoffen. Het vult dus minder goed.

5 leg alle ingrediënten apart in je bakje en hussel pas als je gaat eten. Doe ook nog geen dressing,  olie of azijn door je salade.

6 zet op je werk een flesje olie of azijn neer, dan hoef je dat niet mee te nemen.

7 varieer elke dag met ingredienten en soorten sla, zo hou je get lekker en verrassend. Kijk bij mijn recepten voor lekkere combinaties.

Enjoy je heerlijke glutenvrije lunch. Ik verzeker je dat mensen jaloers in je bakje kijken.