woensdag 12 november 2014

Mamma mia!!! wat was het eten bij jullie lekker

 
Eten bij een Italiaans restaurant, bekend natuurlijk van pasta's en pizza's, is altijd een uitdaging. Gelukkig belooft de website veel goeds en is er voldoende keuze (keuze tussen 2 of 3 gerechten is normaal al aardig wat).

De eerste zin op de menukaart spreekt mij direct aan "Heeft u last van allegieën laat het ons dan even weten". Ok top! hier zijn ze in ieder geval niet bang voor mijn vragen!! "Meneer mag ik u meteen even vertellen dat ik glutenvrij eet?". "dat is geen probleem mevrouw, maar jammer dat u dat niet bij de reservering had vermeld, dan hadden we vers glutenvrij brood voor u gebakken". Jeetje heb ik weer. De rest van de kaart maakte snel alles goed. De risotto was helaas niet glutenvrij, maar bij de meest heerlijke pasta's stond vermeld dat de pasta's ook met glutenvrije penne te bestellen zijn.
Het toetje kon ook al niet op!! Ten eerste hoefde ik niet eens te vragen welke ik wel/niet kon eten, dit werd direct vermeld en daarbij kwam het beste nieuws van de dag....... "De tiramisu is nog niet bedekt met lange vingers, dus die kunt u gewoon bestellen. Het ijs kunt u ook allemaal eten."
Heerlijk was t!!!! 2 dingen gegeten in een restaurant die normaal aan mijn neus voorbij gaan, Penne met zeevruchten en tomatensaus en als toetje een tiramisu. Voor anderen wellicht geen bijzondere gerechten, maar voor mij een zeer welkome verrassing.
ps. de rose was ook erg lekker ;-)

Bediening TOP
Kennis TOP
Eten TOP
Dikke 9
 
Bezoek ze snel www.mammamia-vianen.nl

dinsdag 28 oktober 2014

Wat attent! Geen koekje bij de koffie bij Rodin Rotterdam

Het klinkt misschien raar, maar het niet krijgen van een koekje bij de thee of koffie is een teken dat de ober je glutenvrije dieet begrijpt.
Ik verbaas me er altijd over dat ook al vraag je bij elk gerecht nog een keer extra of het echt glutenvrij is, dat een ober dan toch altijd een koekje op je schoteltje naast je kopje thee of koffie legt. Begrijpelijk natuurlijk, dat is nou eenmaal de routine.
Rodin, op de Schilderstraat in Rotterdam heeft mij op deze manier positief verrast. Een glutenvrije club sandwich en geen koekje bij de koffie!! T was heerlijk, dank je wel!
Een dikke 9 voor jullie.

dinsdag 1 juli 2014

Pittige tomatenspread voor op de glutenvrije cracker

Ik had vandaag 1> geen vleeswaren en kaas meer in huis en 2> geen zin om boodschappen te doen. Dan maar even aan de slag met mijn creativiteit en het resultaat is een heerlijke pittige, romige tomatenspread.

pittige tomatenspread op zelf gemaakt glutenvrije cracker


Hierbij het erg simpele recept:

1 tomaat zonder pitjes en vocht
halve chilipeper (zonder pitjes!!)
halve avocado
2 grote eetlepels stevige kwark
snufje zout

in de blender en klaar!!

Wil je het niet pittig, dan laat je de chilipeper gewoon weg!!!

ENJOY

zondag 29 juni 2014

Bagels & Beans ...ik ben fan.

Voor mij is een zondag middag met een lunch bij Bagels & Beans een optimaal gelukkig moment.
Wat een goed concept is dat toch! En daarnaast ook nog eens super ingericht op gluten allergie.

Waarom word ik daar zo gelukkig???:
Als eerste omdat ze heerlijke glutenvrije bagels hebben. Ten tweede omdat ze snappen wat ze moeten doen en laten.
Als je aangeeft dat je een glutenvrije bagel wilt, vragen ze uit zichzelf of je een allergie hebt. Als je dat aangeeft dan komt het helemaal goed. Ze gebruiken aparte messen, maken nieuwe verpakkingen open en geven wederom uit zichzelf aan welke bagels je wel en niet kunt bestellen.
Tevens laten ze alles weg van de bestelling, zoals dressings, zonder dat je het hoeft te vragen ( of 80 x moet uitleggen).

Ik word dus gelukkig, omdat ik bij Bagels & Beans even geen bijzonder geval ben en heerlijk kan genieten van een lunch.

Tip.
Vraag direct als je aankomt of ze de glutenvrije bagel vast klaar willen leggen. Deze bewaren ze namelijk netjes in de vriezer, separaat van het andere brood, waardoor het klaar maken iets langer kan duren.

Score Bagels & Beans Mariaplaats en Amsterdamsestraatweg te Utrecht:
Een dikke 10 en een grote Dank je wel! You made my Day!!!

zondag 22 juni 2014

Bewaren van de zelf gemaakte crackers

Vandaag heb ik het tweede deel van mijn zaden- en noten- cracker verorberd. Ze waren nog steeds lekker. Ik had ze bewaard in aluminiumfolie in een tupperwarebak.

Mijn vriend vond het ook super lekker en ik ben op dit moment een cracker voor hem aan 't maken. Hij is namelijk een beetje klaar met brood eten met de lunch en dit is een mooi alternatief.
Zou het erg gênant voor hem zijn, als ik het maak in de vorm van een hartje ;-) ?

zaterdag 21 juni 2014

Zelf snel glutenvrije crackers maken (binnen een uur)

Wist je dat je met zaden en noten heel makkelijk crackers kunt maken? Naast dat het erg gezond is (www.voedingscentrum.nl) en een goede aanvulling is op ieders voeding (dus niet alleen de glutenpatienten), is het ook nog lekker. Ik had het weleens van iemand gehoord, maar nog nooit geprobeerd. Totdat ik vandaag aan het experimenteren ben geslagen....

De truc is om water toe te voegen aan een noten en zaden mengsel. Het water trekt in het mengsel en je hebt na een half uur een deegje, die gemakkelijk uit te rollen is naar een gewenste dikte. Dan een half uurtje in de oven en klaar.

Aangezien ik altijd noten en zaden in huis heb, is het voor mij een kleine moeite. Maar maak je niet ongerust, de ingrediënten zijn zeer makkelijk te krijgen en de bereiding is zeer makkelijk. Je kunt sowieso terecht bij de notenkraam (op de markt) en de ekowinkel (zoals Ekoplaza). Ik denk dat de gewone supermarkt de meeste ingrediënten ook wel heeft (bio-schap of dieetvoeding schap).
Er zijn zeer veel variaties mogelijk en de ingrediënten zijn niet duur. Geen zorgen dus als het een keer niet lukt of minder lekker is. Gewoon opnieuw proberen! Onder de foto staat het recept dat ik heb gebruikt.

                                

Maak een mengsel van:
70 gr gebroken lijnzaad
15 gr sesamzaad
snufje zout, snufje peper
+/- 75 ml water (het mengsel moet net onder water staan.)
1 theelepel zonnebloemolie
Handje gehakte gemengde noten, zoals walnoten en hazelnoten (ongezouten, ongebrand)
1 eetlepel chiazaad

Laat het mengsel een half uurtje staan.Verwarm ondertussen de oven voor op 175graden. Spreid het mengsel uit op een stukje bakpapier op de bakplaat en maak het met een lepel zo dun als je wilt. Je kunt ook een roller gebruiken, maar dan moet je er ook even een stukje bakpapier opleggen tijdens het rollen.  
25 minuutjes in de oven, even afkoelen en klaar is Eveline. 

Heerlijk met een stukje vleeswaren, maar ook met zoet beleg is het heeeeeerlijk.

Wil je advies over variaties, laat dan even een berichtje achter.

Ik heb nog een aantal stukjes over en deze ga ik bewaren op verschillende manieren, zodat ik jullie daarover over twee dagen kan adviseren.

woensdag 18 juni 2014

glutenvrijonline.be deelt mijn blog op facebook.

Super leuk!! Glutenvrijonline heeft mijn blog gedeeld op hun facebook pagina!!
Op de facebookpagina van glutenvrijonline staat veel relevante informatie over glutenvrije artikelen en nieuwe ontwikkelingen omtrent het onderwerp. Natuurlijk ben ik ook direct naar hun internetsite gegaan en daar zie ik veel lekkere producten in de webwinkel.
Zelf gebruik ik niet veel vervangers, zoals glutenvrij brood of pasta. Maar in het weekend verwen ik mezelf daar wel eens mee en nu heb ik dus weer een leuk nieuw adres om producten te bestellen.
Want laten we eerlijk zijn, het assortiment van de Appie is niet om over naar huis te schrijven.

www.glutenvrijonline.be
https://www.facebook.com/pages/Glutenvrijonline

dinsdag 17 juni 2014

Ice Moccacino deLuxe

Om te vieren dat ik klaar ben met leren heb ik mezelf verwent met een heerlijke glutenvrije ice moccacino.
Huh maar dst is toch altijd glutenvrij?
Noop not true!!!
Als je (room ) ijs in je icecoffee doet dan moet je oppassen. Veel ijs, heel veel ijs bevat meel. Vooral Hertog ijs is niet geschikt.
Vandaag heb ik heerlijk ijs gevonden bij de Plus. Stracciatella roomijs van Gijs. Erg lekker en geschikt voor dit recept.
2 kopjes espresso
( ik heb de caramel versie van nespresso gebruikt , mjam)
3 bollen stracciatella ijs van Gijs
10 ijsblokjes
En je raad t al!!!
In de blender.
Het maakt wel een hoop herrie, maar mijammi wat is ie lekker!!!

donderdag 12 juni 2014

Mmmm groene smoothie met kokos.

Ik heb zojuist een erg lekkere smoothie gemaakt. Zo lekker dat ik t graag even met jullie wil delen.

2 handjes aardbeien
2 perssinaasappels (als je ze schilt zosls op de foto heb je geen velletjes. )
2 eetlepels kokosrasp ( ekoplaza heeft hele lekkere)
250 ml water
1 eetlepel chiazaad ( voor de superfood eters onder ons)

MIXEN maar.

Gezond en erg lekker.
Fijne dag!!

Broodjestest

Binnenkort ga ik een smaaktest doen met glutenvrije broodjes (pistolets).
Ik ben op zoek naar een mooie testlijst met merken/soorten. Ieders input is welkom.

woensdag 11 juni 2014

Snelle aziatische glutenvrije hap bij Wok to Go in Utrecht

Vandaag kwam ik uit mijn werk en ik wilde in het zonnetje in mijn boeken duiken. Een snelle hap erbij en aan de slag. Een snelle (glutenvrije) hap halen voor weinig geld is echter vrij lastig. Toch maar even proberen of ik bij de Wok to Go op de Mariaplaats (Utrecht) terecht kan.

"heeft u een allergenenkaart? ", dit vroeg ik omdat ik weet dat diverse wok afhaal concepten dit hebben, zoals Yam Yam en Eazie. De jongen achter de kassa boog iets naar voren, trok zijn wenkbrauwen op en vroeg "wat bedoelt u?".
Ok missertje, score -1, toch maar even uitleggen dan. Gelukkig werd deze jongen snel bijgestaan door een collega en hij bleek nieuw te zijn. -1 valt weg en we staan weer op 0.
Helaas was de reactie van de collega niet erg vriendelijk. Ze zuchtte nog net niet hoorbaar toen ik aan haar vroeg om een allergenen kaart. " nee hebben we niet, maar waar bent u dan allergisch voor?". "Ik wil graag glutenvrij, kan dat?".  "De vegetarische wok, dat kan". "Maar kunt u niet gewoon wat groenten wokken en wat vlees toevoegen, met witte rijst? Dat vind ik prima hoor". Weer een net niet hoorbare zucht en ze draaide zich vragend om richting de keuken. Er ging zich ondertussen nog iemand mee bemoeien en het bleek dat de sweet chili glutenvrij is. "misschien wel lekker voor u, een beetje saus erbij?" Daar stemde ik graag mee in, want het komt niet vaak voor dat ik een lekkere saus kan toevoegen.
Het "snelle afhalen", was inmiddels redelijk overschreden en de rij achter mij groeide. Zeker toen de nieuwe jongen niet wist hoe hij, mijn toch wel lastige bestelling, aan kon slaan op de kassa. Verontschuldigend keek ik even om naar de wachtende mensen.
Bij de Wok To Go, is de keuken open en kan je tijdens het wachten de koks goed op de handen kijken. Wat er vervolgens gebeurde stemde mij redelijk positief. Er startte een gesprek in de keuken tussen de koks en het meisje achter de kassa. Weliswaar in een voor mijn onbegrijpelijke taal, maar aangezien het woord GLUTEN af en toe viel (schijnbaar geen Aziatisch woord voor), wist ik dat het over mijn gerechtje ging. Er kwam nog een kok bij en begon een en ander aan iedereen uit te leggen. Ik denk dat het over de ingrediënten van de sauzen ging. De woorden "aardappelzetmeel" en "geen gluten" kon ik eruit opmaken. Schijnbaar haalde hij alle twijfel weg, want de andere koks lachten en knikten.
Helaas heb ik niet gezien of er een schone pan werd gepakt voor mijn gerecht, daar dacht ik helaas later pas aan. 

Voor KENNIS over gluten dus een mager 6je. Voor UITVOERING een 6+

 

zondag 8 juni 2014

Als ik mijn blender toch niet had!

Het is veel te mooi weer om in de keuken te gaan staan. Maar ik wil toch wat snels en gezonds. Wederom biedt mijn blender mij de uitkomst.

In stukjes snijden en in de blender
- Grote plak verse ananas
- twee handen aardbeien
- twee stengels paksoi
- half kropje baby gem sla
- halve avocado
- water naar gelang de gewenste dikte.

Laat je niet misleiden door de bruin groene kleur van je smoothie. Het is echt lekker zoet. Het heet niet voor niks groene smoothie ;-)
Gegarandeerd een vol buikje.

ENJOY

zaterdag 7 juni 2014

Lekkerrrr glutenvrije pannekoeken

Zaterdag avond pannekoeken? Dat kan!

Peaks heeft heerlijke pannekoeken mix!!
Gluten- en lactose- vrij

Heerlijk met appel, spek en kaas.

http://www.peaks-freefrom.com. Verkrijgbaar bij o.a. Jumbo.  




ENJOY!!!

vrijdag 6 juni 2014

Ik ga naar het strand en neem mee....

Vandaag lekker naar het strand met mijn lieve vriendin en haar dochtertje. Altijd lastig, een hele dag weg en dan bedenken wat je gaat eten onderweg en op het strand.

Een glutenvrije lunch is vaak wel beschikbaar (als je bij een strandtent in de buurt bent), maar glutenvrije tussendoortjes zijn toch vaak niet goed te vinden. En laten we eerlijk zijn, als je alle mensen lekker ziet genieten, lust je zelf ook wel wat.

Wat ik mee neem (in een koeltas en genoeg om ook te kunnen delen):
  • bitterkoekjes: zijn van nature glutenvrij en het scheelt veel geld vergeleken met de koeken uit het GV schap.
  • snoep tomaatjes
  • worteltjes
  • harde worst (veel Stegeman worsten zijn glutenvrij en goed te bewaren buiten de koelkast)
  • flesjes drinken uit de vriezer
  • appel
  • bakje aardbeien
  • rijstewafels
en niet te vergeten.......
mijn boek, zonnebril, sunscreen en handdoek.

donderdag 5 juni 2014

Restaurant Umami Utrecht heeft weinig kennis van gluten

De ober is het uithangbord van een restaurant. Als deze geen kennis heeft over glutenvrije gerechten, dan is de kans groot dat de keuken er niet op voorbereid/ingericht is. Helaas overkwam mij dit bij Restaurant Umami in Utrecht.

Er was geen glutenvrij brood beschikbaar en de ober kon mij niet vertellen welke gerechten glutenvrij waren. Ik kreeg een kopie van de kaart, waarachter bij sommige gerechten met een pen was bijgeschreven of deze glutenvrij waren. Opvallend was dat ze daar alleen de gerechten hadden gemarkeerd, die zonder saus te maken waren (zoals vlees en vis). Van alle overige gerechten wist de kok duidelijk niet wat de ingrediënten waren.

Umami werkt met een invul formulier voor drie gangen (bekend van de all you can eat concepten bij de sushi tenten), waarop iedereen aan tafel een vinkje moet zetten bij de gerechten die gewenst zijn. Dat is best lastig om in een vakje van 1 bij 1 cm aan te geven dat 1 van de gerechten glutenvrij moet zijn (zeker met een groep van 9 man). Ik verwachte dan ook dat het bij de bediening niet zo goed zou lopen.

Gelukkig was mijn vooroordeel niet waar, de ober heeft mij zeer goed bediend en ik heb alles gekregen dat ik heb besteld. Wat ook opviel was dat ik de aangepaste gerechten tegelijk kreeg met de gerechten van mijn vrienden. Dit wil namelijk ook nog wel eens een probleem zijn.... de rest heeft al lekker van het brood kunnen genieten en jij zit knorrend te wachten op je voorgerecht. Vaak komt je gerecht dan ook nog eens veel later, omdat het toch wel lastig is.

Dat de kok geen kennis had van glutenvrij kwam wederom voren bij de Sushi die ik had besteld. Ik kreeg sushi met surimi voorgeschoteld. Surimi is een vispasta mix met meel, dusssss NIET GLUTENVRIJ.

Voor kennis dus een matige 4, maar voor de logistiek van de gerechten een 8.

Ook hier bleek weer... 

altijd zelf blijven opletten!!!!

vrijdag 30 mei 2014

Ik voel me jarig, maar ben het niet.

Mijn collega trakteert, maar ik voel me ook een beetje jarig.
Nicole heeft voor mij speciaal een glutenvrij gebakje meegenomen. Wat super lief! Ik ga zo heerlijk genieten.
Nicole bedankt en een hele fijne verjaardag gewenst.

maandag 26 mei 2014

Snelle glutenvrije kippensoep


Werken, file (anderhalf uur) en nog sporten..... acht uur thuis. Wat ga ik eten? Hmmm.. zaterdag op de markt bij mijn favorieten groenteboer weer inkopen gedaan, dus genoeg groenten in de koelkast. Kipfilet had ik gelukkig vanochtend al uit de vriezer gehaald. Mooi! Alle ingrediënten in huis om een lekkere snelle gevulde kippensoep te maken. 
Wist je trouwens dat in veel bouillon soorten ook tarwe wordt verwerkt en dus NIET glutenvrij is?? Daarom heb ik altijd een potje glutenvrije bouillon poeder van Vision in huis. Deze kan je onder andere kopen bij de Jumbo. Met het zoeken naar een foto van dit product, kwam ik bij een webshop, die ik nog niet heb geprobeerd. Dit ben ik nu wel van plan. Uiteraard zal ik daar dan een blogje over schrijven.
Vision Groentebouillon 144 gr
http://webshop.thefreefromshop.nl/soep-bouillon-bouillon-c-330_331.html
 Tijdens dat ik dit aan het schrijven ben, ben ik trouwens heerlijk mijn soepje aan het eten, MJAM, goed gelukt weer. Ik heb genoeg, dus ik kan morgen op kantoor weer lekker genieten naast mijn collega's, die op een kleffe boterham aan het kouwen zijn ;-)

Hierbij het recept voor minstens 6 flinke kommen soep

TIPJES:
Ik voeg de ingrediënten toe in de volgorde dat het precies allemaal tegelijk klaar is. De ene groente is sneller klaar dan de ander. Hoe harder de groente hoe langer de kooktijd (over het algemeen).
In een eerder recept ook al de tip gegeven... met een mooi divers kleurenpalet op je snijplank krijg je de beste smaak (zie onderstaande foto).


-Breng 2 liter water aan de kook,
-Snij een kipfilet in blokjes en voeg deze samen met 2 eetlepels bouillon, 1 handje verse koriander, 1 eetlepel basilicum, 1 theelepel chilipoeder en 1 eetlepel olijfolie toe aan het gekookte water. Laat even lekker koken tot de kip wit is (ong. 5 minuten).
-Voeg 2 handjes basmati rijst toe.
- snij 4 bospeentjes in kleine blokjes of plakjes en voeg toe
- snij halve courgette in kleine blokjes of plakjes en voeg toe
- snij 1 prei(tje)  in dunne reepjes en voeg toe 
Proef of de rijst en de groenten lekker zacht zijn en of de bouillon op smaak is. Als de bouillon wat slapjes is, dan kan je naar gelang wat extra poeder of kruiden toevoegen. 
- kluts een eitje in een beker en voeg dat, net voor het serveren, al roerend toe aan de soep.

ENJOY!!

  


woensdag 21 mei 2014

Vullend glutenvrij ontbijt

Vandaag moet ik op pad voor mijn werk. Ik denk dat er geen mogelijkheid is om mijn salade te nuttigen. Daarom tref ik nu al mijn voorbereidingen.
Ik ga lekker een fruit groente smoothie nuttigen en ik neem een glutenvrij afbak broodje mee. Deze heb ik normaal voor mijn ontbijtje in t weekend, omdat ik zo min mogelijk vervangers probeer te eten. Vandaag is even een uitzondering. 
TIP: ik gebruik altijd wat ingredienten uit de diepvries voor mijn smoothies. Bijvoorbeeld bosvruchten uit de diepvries, gekocht bij Ekoplaza ( zie foto). De smoothie is dan lekker koel.
Uiteindelijk hou ik nog wat over, dus dat gaat mee in een flesje. Ijsklontje erbij en je kunt het zeker wel twee uurtjes meenemen in de tas. 
Hierbij t recept voor de friszure smoothie:
1 geschilde elstar appel
1 geschilde PERS sinaasappel ( zie foto: op deze manier krijg je geen velletjes in de blender)
1 passievrucht
2 handjes bosvruchten en wat aardbeien
Glas water
2 handjes gesneden boerenkool ( geloof me dit is echt lekker) 
1 eetlepel chiazaad
Blenderen en smullen!!!

dinsdag 20 mei 2014

Satesaus zonder sojasaus en tarwe gevonden

Vanavond hadden we erg veel zin in nasi. Nasi is natuurlijk erg lekker met satesaus. Wij als glutenvrije eters weten allemaal dat de zakjes kruiden en potjes satesaus niet voor ons bestemd zijn. Volhardend als ik ben heb vanavond een half uur besteed aan het lezen van de ingredientenlijsten van alle honderd potjes sate en pinda saus
BINGO
Ik heb er een gevonden!!!
Pindasaus van conimex. Zie foto!! Ook lekker voor bij de bbq natuurlijk!

woensdag 14 mei 2014

Tip: meenemen glutenvrije lunch

Ik neem vaak salade mee naar mijn werk of als ik onderweg ben. Hierbij mijn practische tips om de salade mee te nemen en lekker te laten smaken.
1 voor elke tas heb ik een verschillend type tupperware bak. Hoog , breed, rond etc. Ikea heeft een super mooie set met verschillende maten.
2 was je tupperware met koud water , dan geeft het geen vieze smaak en trekt de smaak van het eten niet in je bakjes.
3 was je sla met ijskoud water en een beetje azijn. Is je water niet koud, doe er dan een ijsblokje bij en laat het 10 minuutjes staan. De sla blijft extra knapperig
4 gebruik geen ijsberg sla. Dit is alleen water en bevat weinig voedingsstoffen. Het vult dus minder goed.
5 leg alle ingrediënten apart in je bakje en hussel pas als je gaat eten. Doe ook nog geen dressing,  olie of azijn door je salade.
6 zet op je werk een flesje olie of azijn neer, dan hoef je dat niet mee te nemen.
7 varieer elke dag met ingredienten en soorten sla, zo hou je get lekker en verrassend. Kijk bij mijn recepten voor lekkere combinaties.
Enjoy je heerlijke glutenvrije lunch. Ik verzeker je dat mensen jaloers in je bakje kijken.

dinsdag 13 mei 2014

Zoete aardappel salade met chorizo

Vanochtend klaar gemaakt en zojuist heerlijk opgesmikkeld in de trein. Terwijl anderen een kleffe boterham zaten te eten had ik een heerlijke glutenvrije zoete aardappel salade met chorizo. Het recept wil ik graag met jullie delen.
1 zoete aardappel -gekookt
1 eetlepel mayonaise
2 handjes gesneden little gem sla ( deze is beetje bitter, dus erg lekker mrt de zoete aardappel)
4 plakjes chorizo ( of salami) in blokjes gesneden. Check goed of deze glutenvrij is. Stegeman heeft goede allergenen notificatie
1 tomaat in blokjes
1 halve rode paprika in blokjes
4 party augurkjes ( als topping) in plakjes gesneden.
Prak de gekookte zoete aardappel met de mayonaise en wat peper.
Neem een diep tupperware bakje of voor direct gebruik een diep schaaltje.
Leg de sla onderin. Daarbovenop de geprakte aardappel, dan de chorizo , de tomaten en paprika blokjes er bovenop. En om af te maken de augurkjes er overheen strooien.
Hmmmm smullen maar.

Rome is gluten vriendelijk

Afgelopen weekend ben ik naar Rome geweest met een groep meiden. Italie het land van de pizzas en pastas...
Van te voren verlekkeren op een culinair reisje was er voor mij dus niet bij. Ook de meiden maakten zich zorgen "maar wat kan jij daar eten dan?"
Op reis maak ik me nooit zo'n zorgen over avond eten , het is meer het ontbijt en de lunch wat in de meeste landen met brood te maken heeft. In indonesie was dat overigens geen probleem, lekker hoor nasi met een eitje en vers fruit.
Maar goed even terug naar Rome. Bepakt en bezakt met rijstewafels en glutenvrije crackers gingen we op pad. Ik neem dan ook altijd een boterhamzakje of tupperware bakje mee, zodat ik tijdens het citytrippen ook wat mee kan nemen vanuit het hotel.
Tot onze grote verbazing was het eerste restaurant waar we neerstreken een pizzaria met de gehele kaart ook glutenvrij. Wat hemels!!! Ik kon kiezen uit alles in plaats 1 ding op de kaart. Heerlijk was t.
Op veel plekken wordt glutenvrij aangeboden en mensen in de horeca snappen wat het is. Rome benoem ik dus hierbij Gluten vriendelijk. Let op dat je wel altijd kritisch blijft en goed op let. Risotto bijvoorbeeld wordt gekookt met bouillon, waar vaak tarwe in is verwerkt.

donderdag 8 mei 2014

Hulp van mijn collega

Wat een top collega!!! Vind ik een gemarkeerd bakje pate in de koelkast op mijn werk.

woensdag 7 mei 2014

Een glutenvrij leven kan je heel veel geven

Elke dag bedenken wat je gaat eten is al moeilijk genoeg.... 
Moet je nagaan als je niet tegen gluten kunt. Je kan niet voor het schap staan in de supermarkt en het je gemakkelijk laten maken door alle pakjes en zakjes.
Daarnaast is eten onderweg of in een restaurant, ook altijd een uitje met hindernissen. Nederland is erg gericht op brood en obers en koks hebben meestal niet van al hun ingrediënten de kennis of er gluten in aanwezig zijn.

Maar verlies niet je hoop, want het leven zonder gluten kan makkelijk en leuk zijn. Iedereen vindt het altijd lastig voor mij, maar ik vind het een soort van bevrijding.

Naast dat het leven zonder gluten heeft gezorgd dat ik geen pijn meer heb, heeft het mij gezonder en fitter gemaakt. Het heeft gezorgd dat ik bewuster om ga met voeding en ik weet goed wat ik binnen krijg. Naast lichamelijke effecten bevordert het ook mijn creativiteit, want ook ik wil niet elke dag hetzelfde eten. 

Ik schrijf deze blog voor iedereen die met de dagelijkse glutenhindernissen te maken heeft.
Ervaringen, recepten, goede restaurants, alternatieven en tips & tricks, dat is wat ik met iedereen wil delen... 
want een glutenvrij leven kan je heel veel geven.

Heel veel leesplezier en geniet van het leven!!!